Es geht darum, dass öffentliche Kantinen einen Tag in der Woche nur Vegetarische und vielleicht auch Vegane Gerichte anbieten. Was auch nur schritt zwei ist. Schritt 1 wäre dass sie grundsätzlich auch vegetarische und vegane Gerichte anbieten.
Wäre immernoch zwang und manche Leute wollen vielleicht trotzdem eine vollwertige Mahlzeit mit Fleisch essen, ohne dafür in eine überteuerte Gaststätte zu gehen? Döner und Currywurst ersetzen kein richtigiges Mittagsmahl btw nicht und ich weiß ja nicht in was für einem Hinterland du lebst, aber die meisten kantinen in den größeren Städten bieten bereits vegetarische Gerichte als alternative an und das täglich. Und zumindetens in der Rostocker mensa sind das auch richtige Mahlzeiten und nicht nur Salate.