Plaisir de boustifaille oder Genüssliches aus dem Alltag

Toller Beitrag. Genau so mache ich das auch immer.

Ich habe das auch schon nur in einer Pfanne (also ohne Ofen) mit Olivenöl hingekriegt. Gewürzt habe ich - dabei diente der Film "Der Knochenmann" als Orientierung kurz vorm in die Pfanne werfen bzw. dem Wenden.
Der Kaufpreis war zwar etwas das Bugdet sprengend, allerdings hat ihn das Ergebnis ihn gerechtfertigt...gegrilltes Lammkottelet mag ich aber immer noch lieber.

Am besten ist Rinderschmalz. Olivenöl ist deshalb nicht so gut, weil es bei den Temperaturen, die Du für ein gutes Steak brauchst, "verbrennt". Es wird schwarz, bildet Röststoffe und wird bitter. Olivenöl ist eigentlich eher was für Salatdressing und man sollte es zum braten nur nehmen, wenn man nichts anderes da hat. Butter ist aus den selben Gründen für ein Steak nicht geeignet. Am besten, auch geschmacklich, ist Rinderschmalz. Butter kann man ja dann noch auf das fertige Steak oben drauf geben. Die zerfliest dann schön.

Und immer eine Guseiserne,- oder wen nicht zur Hand eine normale (gewöhnliches Edelstahl) Pfanne verwenden.
Niemals eine beschichtete Pfanne verwenden, da diese niemals, unter keinen Umständen die Temparatur ereicht die ein Steak braucht.

moin moin,

am Freitag war bei uns im WDR eine Kochsendung - wo es um T-Bone-Steak Zubereitung ging :

Alternativ:
Das gut abgehangene Fleisch ganz ohne Fett braten:
Dafür die Menge Salz in die heiße Pfanne streuen, die das Fleisch als Würze braucht. Das Fleisch darauf legen, nach einer bis zwei Minuten (sobald es sich vom Pfannenboden löst) wenden, auch auf der anderen Seite braten und im Ofen nachziehen lassen.

Werde ich mal ausprobieren ...................

Hört sich gut an - Ich hab schon wieder Hunger, Mogges liefer mir mal bitte was, aber noch warm bitte.

Echt netter Thread, ich grab mal meine Keksrezepte aus und poste sie hier.

Mogges, welches Rezept oder Tutorial würdest du einem als erstes naheliegen, wenn der Probant 0 Erfahrung im Kochen hat? Mit 0 Erfahrung meine ich damit, dass die Kentnisse gerade mal ausreicht, um einen Toaster oder eine Mikrowelle zu bedienen oder ein kaltes Sandwhich zu belegen.

Ja, ein Kochen für Anfänger Guide wäre geil.
Ich komm nämlich über Fertiggerichte und gaaaannnnnzzzz einfache Gerichte nicht hinaus. Hab auch kaum Zeit, bzw. Lust zum Kochen.
Also, müsste es auch schnelle gehen.

Stormi, bist du schon wieder nüchtern ?

Wenn hier schon Wünsche geäußert werden, will ich auch mal.
Wie wäre es mal mit vegetarischen Gerichten? Was anderes darf ich leider nie kochen, da viele in meiner Umgebung nur vegetarisch essen.

Hört sich alles sehr lecker an bei dir Mogges.

Was mich interessieren würde, wie macht der Herr Mogges denn die Schnitzelchen?

Klasse Tutorial. Die Bilder haben mir das Wasser aus dem Mund tropfen lassen

Dafür kommt von mir ein guter Kaiserschmarrn.

[spoil]Oder Leberknödel, oder Speckknödel, oder Schwammerlgulasch, oder Fleischloibelen, oder Schlutzkrapfen, oder Kasknödel, oder Gröstl, oder Gerstlsuppe, oder .... jetzt hab ich Hunger [/spoil]

Sry, aber den kann ich mir nich verkneifen:

Die wachsen aus der Dose raus^^ giebts auch als Weihnachtsbaum

Du isst Japaner
Naja japanisch ist ganz lecker. Auch Sushi.
Wie ist das Studium denn so?
Würd mich mal interessieren.
Aber sonst schreib das mal in dem Thread "Wer Studiert" bist damit wohl hier das Ausnahmetalent